Рецепты домашних заготовок


Главная » Заготовки из грибов » Замораживаем жареные грибы

Замораживаем жареные грибы

Как заморозить подберезовики на зиму.

Грибы – уникальный продукт. Их сушат, маринуют, солят, жарят. Они являются главным ингредиентом многих салатов и супов.

Грибных блюд существует огромное множество. И, чтобы наслаждаться этим вкусным продуктом можно было не только в осеннюю грибную пору, но и растянуть это удовольствие надолго, мы с особым удовольствием делаем заготовки из грибов на зиму.

Сегодня будем замораживать на зиму жареные грибы. Особенно хороши для данной заготовки подосиновики, подберезовики и белые грибы.

жареные замороженные подберезовики

После сбора грибного урожая необходимо сразу приступить к его обработке, ни в коем случае не откладывая это занятие на завтра!

Для жарки грибов на зиму подойдут и крепкие молоденькие экземпляры и крупные, с уже неплотной мякотью, главное, чтобы были без червоточин.

Ингредиенты:

  • подосиновики и подберезовики – сколько собрали
  • масло растительное для жарки
  • соль по вкусу
Грибы тщательно промыть под струей воды из-под крана, с ножки срезать остатки земли, со шляпки удалить все загрязнения.

Нарезать грибы с помощью ножа на довольно крупные кусочки (мельчить не стоит, так как особенностью грибов является тот факт, что при термической обработке они сильно уменьшаются в размерах).

Выкладывать нарезанные подберезовики и подосиновики в глубокую сковородку чуть смазанную маслом.

Грибов в сковороду накладывать много, можно «с горкой», так как при жарке их станет гораздо меньше.

Поставить сковороду на средний огонь и периодически перемешивать деревянной или силиконовой лопаткой.

Не солить! Соль будет препятствовать отделению жидкости от грибов, а её необходимо выпарить.

В процессе приготовления грибы будут выделять жидкость, в которой и будут тушиться.

Только после того, как жидкость вся испариться, добавить к грибам растительное масло и посолить по вкусу.

Обжаривать подберезовики и подосиновики, периодически помешивая, без крышки 10 минут.

Еще раз убедиться, что жидкость в грибах полностью отсутствует.

Дать готовой заготовке остыть, разделить на несколько порций, разложить по емкостям для заморозки или просто в полиэтиленовые пакеты и убрать в морозилку.

А зимой просто достать порцию жареных грибов из холодильника и разморозить их. Далее можно приготовить любимую всеми картошку с жареными грибами или пироги или вкусный салат.

Также другие рецепты заготовок из грибов:

Маринованные белые грибы

Грибная солянка с капустой на зиму

Загрузка...


Оставить комментарий




↑ Наверх