Рецепты домашних заготовок


Главная » Заготовки из помидоров » Вяленые помидоры на зиму

Вяленые помидоры на зиму

Вяленые помидоры в духовке.  Вяленые помидоры заготовка на зиму. Приготовление вяленых помидоров в домашних условиях.

Вяленые помидоры можно запросто приготовить в домашних условиях.

Процесс приготовления вяленых помидоров довольно прост,но требует много времени.

Время завяливания помидоров зависит от размера и сочности плодов,обычно это от 5 до 8 часов.

Для приготовления вяленых помидоров лучше брать мясистые плоды среднего размера,идеально подходят помидоры сорта сливки.

Рецепт приготовления вяленых помидоров в духовке с пошаговыми фото:

  • помидоры — 3 кг — выход одна банка на 750 г.
  • сушеные травы: базилика, орегано, майорана, тимьяна, чабреца — по 1 ч.л.
  • сухой чеснок — 1 ч.л.
  • чеснок — 3 зубчика
  • соль
  • растительное масло
Травы и сухой чеснок сложить в одну миску и хорошо перемешать.
Помидоры хорошо помыть,сложить в кастрюлю и залить кипятком.

Дать помидорам полежать в кипятке одну минуту,а затем аккуратно очистить от кожицы.

Помидоры разрезать на 2 части вдоль

и аккуратно,стараясь не повредить плоды,удалить семена с жидкостью.

Противень застелить фольгой и выложить помидоры срезами кверху, очень плотно друг в другу.

Помидоры посолить, посыпать  травами с чесноком и сбрызнуть рафинированным маслом.

Поставить противень с помидорами в духовку при температуре 70-80 градусов. Если есть режим конвекции ,то помидоры завялятся быстрей.

Периодически открывайте дверцу духовки,чтобы выпустить влагу.

Часа через два помидоры выпустят сок.

Сок нужно аккуратно слить с противня и перевернуть помидоры на другую сторону.

Снова поставить противень в духовку и остается только ждать когда помидоры увялятся до необходимого состояния.

На дно сухой стерильной банки положить несколько пластинок чеснока,можно добавить перец горошком или нарезанный красный острый перец.

Сверху уложить вяленые помидоры, заполнив банку на треть.

На помидоры положить ещё несколько пластинок чеснока и добавить вяленые помидоры до 2/3 банки.

Опять положить чеснок,заполнить банку помидорами до плечиков,сверху положить оставшийся чеснок.

Теперь вяленые томаты нужно залить рафинированным маслом,чтобы помидоры были полностью им покрыты.

Закрутить банку сухой стерильной крышкой.

Хранить вяленые помидоры можно в темном прохладном месте, а после открытия только в холодильнике.

Вяленые помидоры будут готовы уже через неделю-полторы, а ароматным маслом можно заправлять салаты.

Также другие заготовки из помидоров на зиму:

Томатный сок на зиму

Консервированные помидоры в желе

Загрузка...


Оставить комментарий




↑ Наверх