Рецепты домашних заготовок


Главная » Заготовки из тыквы » Пряный салат из тыквы на зиму

Пряный салат из тыквы на зиму

Салат из тыквы на зиму готовится без стерилизации.

Такой пряный салат из тыквы готовится без уксуса, кислые яблоки должны дать достаточно кислоты. Но если яблоки все же недостаточно кислые, в конце приготовления добавьте немного 9% уксуса.

Салат имеет пряный кисло-сладкий вкус, хорош как холодная закуска к любым блюдам.

Количество специй можно уменьшить, ориентируйтесь на свой вкус.

салат из тыквы на зиму без уксуса

Ингредиенты:

  • тыква (очищенная) — 600 г
  • яблоки кислые — 0,5 кг
  • лук репка — 3 шт
  • сахар — 3/4 стакана
  • соль- 1 ч.л.
  • кориандр молотый — 1 ч.л.
  • имбирь молотый — 0,5 ч.л.
  • корица молотая — 0,5 ч.л.
  • цедра 1 лимона

Процесс приготовления:

Тыкву помыть очистить от кожицы и семечек, нарезать небольшими кубиками и взвесить.

Яблоки помыть, очистить и тоже нарезать небольшими кубиками.

Лук очистить и мелко нарезать.

Всё сложить в эмалированную посуду, добавить соль, сахар и все специи (можно изменить состав специй по своему вкусу), и хорошо перемешать.

Дать постоять овощам 20-30 минут, чтобы начал выделяться сок.

Затем поставить посуду с овощами  на огонь, довести до кипения и тушить в течении 20-25 минут под крышкой на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не салат пригорел.

Готовый салат из тыквы сразу же разложить в сухие простерилизованные банки и закатать сухими прокипяченными крышками.

Банки перевернуть вверх дном, укутать и дать полностью остыть.

Хранить салат из тыквы на зиму в прохладном и темном месте.

Похожие рецепты

Икра из тыквы на зиму

Компот из тыквы на зиму

Загрузка...


Оставить комментарий




↑ Наверх