Рецепты домашних заготовок


Главная » Заготовки из кабачков и патиссонов » Салат из кабачков с перцем и помидорами

Салат из кабачков с перцем и помидорами

Как приятно зимой открыть баночку закатанных овощей, ощутить их вкус, вдохнуть аромат и вновь погрузиться в воспоминания о лете.

Ведь зимой практически отсутствуют свежие и такие полезные овощи. А баночка овощного салата, приготовленная впрок, не только украсит стол, но и наполнит вас витаминами.

Каждая хозяйка, которая делает заготовки на зиму, обязательно закрывает овощные салаты. И салаты из кабачков на зиму не исключение.

Салат из кабачков с помидорами и болгарским перцем заготовка на зиму

Рецепт приготовления салата из кабачков с помидорами и перцем на зиму с пошаговыми фото:

  • 6-7 свежих спелых помидор
  • 2 кабачка
  • 2 болгарских перца
  • соль 1 ст.л.
  • сахар 1 ст.л.
  • гвоздика, душистый перец и черный перец горошком по 2-3 шт. каждого
  • 50 мл. уксуса 9%
  • 150-200 мл. подсолнечного рафинированного масла
Помидоры заливаем на 3-4 минуты крутым кипятком,

чтобы легко можно было снять шкурку.

Тем временем в казанок наливаем масло.

Когда масло нагрелось, высыпаем к нему порезанные на кубики кабачки.

Если кабачки крупные, их нужно очистить от семечек.

Помидоры отделяем от кожицы и нарезаем на четвертинки.

Когда кабачки немного обжарились, добавляем к ним помидоры.

Сюда же отправляем сахарный песок 1 столовую ложку.

Столовую ложку соли крупной.

И специи. Все тщательно перемешиваем.

В конце добавляем порезанный соломкой очищенный от семян болгарский перец.

Тушим овощи на протяжении 10 минут на маленьком огне. Затем добавляем уксус.

Держим на огне еще 1 минуту и раскладываем по стерильным банкам.

Банки не переворачиваем вверх дном. По крышке станет понятно, хорошо ли вы ее закрыли. Если крышка втянулась, значит, проблем нет, и салат хорошо закрыт.

Храним салат из кабачков с помидорами на зиму в темном и прохладном месте.

Читайте также другие рецепты салатов с кабачками на зиму:

Салат «Анкл-бенс» из кабачков

Салат из перцев с кабачками и помидорами

Загрузка...


Оставить комментарий




↑ Наверх