Лечо с фасолью и морковью на томатном соке

Предлагаем рецепт универсальной заготовки — лечо с фасолью на зиму, которую можно использовать как гарнир, как закуску и также добавить в процессе приготовления красного борща.

Первому блюду лечо с фасолью придаст особый аромат летних овощей, и ваш борщ будет самым необыкновенным. Также заготовку можно использовать для мясных или овощных рагу. Поистине незаменимый продукт.

Лечо с фасолью на зиму, рецепт с пошаговыми фото

Для того, чтобы сократить процесс готовки, возьмем готовый томатный сок, но при желании, можно взять помидоры и измельчить их блендером. Тогда лечо будет более густым, с насыщенным томатным вкусом.

Лечо с фасолью на зиму, пошаговые фото

Ингредиенты на 10 пол-литровых банок:

  • томатный сок – 3 литра
  • фасоль – 3 стакана
  • морковь – 500 грамм
  • перец болгарский – 500 грамм
  • лук репчатый – 500 грамм
  • сахар – 0,5 стакана
  • соль – 0,5 столовой ложки
  • лимонная кислота – 0,5 чайной ложки
  • уксус – 50 грамм
Высыпать фасоль в миску с холодной водой

и оставить для набухания на ночь.

На следующий день слить воду, залить чистой водой фасоль и сварить до готовности.

Маленькие хитрости варки фасоли: отваривайте фасоль в малом количестве воды, подливая ее понемногу по мере выкипания, солите фасоль в конце приготовления.

Морковь очистить, вымыть, натереть на терке с крупными ячейками.

Перец разрезать, очистить от семян, вымыть, нарезать соломкой.

Снять шелуху с лука, вымыть, нарезать тонкими полукольцами.

Томатный сок вылить в кастрюлю, довести до кипения.

Натертую морковь опустить в кастрюлю с кипящим томатным соком

и тушить в течение сорока минут.

Добавить к тушеной моркови нарезанные перец и лук, фасоль, сахар, соль, лимонную кислоту и продолжить тушить еще на протяжении одного часа на среднем огне.

К овощам добавить уксус и проварить еще четверть часа.

Разложить готовое лечо с фасолью в стерилизованные пол-литровые банки.

Закатать банки, перевернуть вверх дном, укутать теплым пледом.

Обязательно закатайте пару баночек лечо с фасолью на зиму!

Эта, простая в приготовлении, заготовка придется кстати к зимнему столу и не раз вас выручит.

Читайте также другие рецепты заготовок с фасолью:

Закуска с фасолью без томата

Салат с фасолью с помидорами

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
Введите Ваше имя здесь