Рецепты домашних заготовок


Главная » Заготовки из огурцов » Хрустящие огурчики консервированные

Хрустящие огурчики консервированные

Консервированные хрустящие огурцы. Огурцы консервированные в литровых банках. Рецепт хрустящих консервированных огурцов на зиму.

Огурцы для консервирования в литровых банках лучше брать небольшие. Они должны быть собраны не более суток назад.

Хорошо, если у вас свои огурчики прямо с грядки, не обработанные ничем вредным и без нитратов, которые размягчают ткань огурца, как и большое количество чеснока, от которого я отказалась, при консервировании огурцов в литровых банках.

Перед консервированием огурцы нужно замочить в холодной воде на 5-8 часов.

Воду нужно часто менять. После чего огурцы промыть под поточной водой.

Рецепт консервирования хрустящих огурцов в литровых банках с пошаговыми фото:

  • для маринада на 1 литр воды
  • сахар 100-120г. (5-6 ст.л.)
  • соль 60г. (3 ст.л.)
  • на литровую банку огурцов 40 мл. 9% уксуса.
  • специи на литровую банку:
  • лавровый лист 1 шт.
  • перец черный горошек 5 шт.
  • лист хрена 0,5 шт, можно заменить 3 листами смороды.
  • лист вишни 3шт.
Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь.

Взвешиваем соль. На 1 литр маринада 60г. Соли.

Затем взвешиваем сахар. Я брала 100г. на литр маринада.

В стерилизованные банки кладем приправы: листья смороды, вишни, зонтик укропа, лавровый лист, перец горошек.

Затем закладываем огурцы, заливаем чистым кипятком, не маринадом,на несколько минут.

Сливаем воду из банок в раковину. Затем взвешиваем 40г. уксуса. И вливаем его в банку с огурцами.

К этому времени маринад обычно закипает. Вливаем его после уксуса. Накрываем крышкой.

Ставим стерилизоваться на 10 минут литровые банки. Можно закатывать и трехлитровые, увеличивая все ингредиенты втрое, тогда стерилизовать банки нужно 15 минут.

После стерилизации банки закатываем металлическими крышками, переворачиваем и укрываем одеялом на сутки.

Хранить консервированные хрустящие огурцы в прохладном и темном месте.

Также и другие рецепты хрустящих огурцов на зиму:

Огурцы консервированные с водкой

Огурцы консервированные с уксусом без стерилизации

Загрузка...


Оставить комментарий




↑ Наверх