Заморозка помидоров на зиму — это простой и быстрый способ заготовки для помятых, побитых и других неформатных помидоров.
Зимние помидоры, продающиеся в магазинах совсем невкусные, без запаха, да и без витаминов тоже. Чем покупать зимой эти невкусные и не ароматные помидоры втридорога, заготовьте замороженные помидоры, это не займет много времени.
Зато зимой всегда у вас будут вкусные и ароматные блюда.
Заморозка помидоров в виде пюре, пошаговые фото
Удобно замораживать прокрученные помидоры порционно, в силиконовых формочках для кексиков. В стандартную формочку входит примерно две столовые ложки перекрученного пюре, или один средний помидор.
 |
Помидоры хорошо вымыть, вытереть, отрезать, если есть, испорченные бока.
Разрезать помидоры пополам, удалить жесткое место прикрепления к плодоножке. Если помидоры большие, порезать их на несколько частей. |
 |
Перекрутить все помидоры на мясорубке, или измельчить в блендере. |
 |
Перекрученные помидоры разложить по формочкам и отправить в морозилку для заморозки. |
 |
Как только помидорное пюре замерзнет, освободить его от формочек, компактно сложить получившиеся порции в плотный пакет и завязать. |
Пакет с замороженными помидорами положить в другой пакет, который герметично запаковать, или же можно обмотать его пищевой пленкой.
Прокрученные помидоры можно использовать при приготовлении любого блюда.
Заморозка помидоров дольками, ломтиками или целиком, пошаговые фото
Помидоры помыть и вытереть насухо, лишняя влага испортит заготовку.
Если вы категорически против помидорных шкурок, то их можно снять, залив помидоры кипятком на 3 минуты, после этого шкурка легко снимется. Но если шкурка вам не мешает, можно морозить помидоры и с ней.
Подготовленные помидоры разрезать пополам, удалить жесткую часть в месте прикрепления к плодоножке.
 |
Порезать помидоры дольками на 4-8 частей, количество долек зависит от размера помидора. Нарезайте помидоры крупными дольками, так как тонкие дольки после размораживания сильно раскиснут и потеряют форму. |
 |
Можно порезать помидоры ломтиками, такая форма удобна как заготовка для пиццы. |
 |
Целиком замораживают небольшие помидоры или помидоры черри. |
 |
Нарезанные или целые помидоры разложить в один слой на поддоне и в таком виде заморозить. Когда помидоры полностью замерзнут, сложить их в плотный пакет и хорошо его запаковать. |
Помидорные дольки хорошо использовать при приготовлении супов, соусов, овощных рагу и других блюд, добавляя их в самом конце приготовления.
Помидорные ломтики и помидоры черри удобно использовать для пиццы, только предварительно надо их разморозить, чтобы ушла излишняя влага, а то пицца получится мокрой.
Читайте также другие рецепты заморозки на зиму:
Как вкусно заморозить клубнику
