Как вкусно заморозить баклажаны

Как заморозить баклажаны на зиму в морозилке в домашних условиях. Замороженные овощи на зиму – отличная заготовка, это очень удобно.

Как же заморозить баклажаны на зиму так, чтобы они сохранили свои вкусовые качества?

как заморозить баклажаны на зиму вкусно

Замораживать сырые баклажаны не надо, ничего вкусного из них не получится. А вот если их сначала обжарить, а потом заморозить, то баклажаны сохранят вкус и аромат, и будут, как только что приготовленные.

Заморозка баклажанов на зиму в домашних условиях, пошаговые фото

 

Желательно взять ровные плоды. У баклажанов отрезаем хвостик, затем режем на кружки, толщиной до сантиметра.

Кружки складываем в чашку, хорошо солим, и оставляем на полчаса, чтобы выделился сок, который затем сливаем.

Кружочки промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Готовые кружки жарим на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. После обжарки сразу складываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишек масла.

Ждем, когда баклажаны полностью остынут.

Готовые к заморозке баклажаны делим на порции, и каждую кладем в отдельный пакет.

Складываем аккуратно, не плотно. Убираем пакеты в морозилку на 2-3 часа, чтобы баклажановые кружки «схватились».

Как баклажаны подмерзнут, достаем их из морозилки и ножом, аккуратно, разделяем кружки, чтобы они не слипались.

Вот теперь упаковываем плотно, можно завернуть пакет дополнительно в пищевую пленку, и отправляем в морозилку на хранение.

Можно поступить по-другому: разложить обжаренные баклажаны на плоской поверхности, полностью заморозить, а уже затем сложить в пакеты. Но этот способ не всегда доступен, из-за нехватки места в морозилке.

Теперь зимой достаточно просто достать порцию замороженных баклажанов, разморозить или сразу разогреть на сковороде, в зависимости, что вы будете из них готовить.

Посмотрите похожие рецепты:

Как вкусно заморозить помидоры

Два способа заморозки грибов

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
Введите Ваше имя здесь